Ce Recette de soupe au poulet au citron sans gluten orzo est facile à faire et à satisfaire! Un bouillon velouté avec du poulet et des légumes tendres a tout le confort de la soupe de nouilles au poulet mais avec la luminosité supplémentaire du citron et de l’aneth savoureux. Essayez-le et cela pourrait devenir votre nouvelle recette préférée de soupe de poulet!
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Sauter à:
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Les aliments réconfortants sans gluten sont en quelque sorte mon truc et laissez-moi vous dire, cette prise sur la soupe de poulet au citron grec orzo est comme un câlin chaud par une journée froide!
Cette recette pourrait simplement devenir votre nouvelle recette de soupe de poulet préférée pour le moment où un être cher est malade ou simplement pour égayer une journée froide et sombre.
Ingrédients et substitutions
- Poulet: Utilisez des poitrines de poulet sans peau désossées, des cuisses ou des restes de poulet cuit. Tout fonctionne!
- Poulet Bouillon ou bouillon de poulet: Méfiez-vous des bouillons et des bouillons avec un régime sans gluten. Tous ne sont pas sans gluten.
- Orzo sans gluten: Orzo régulier n’est pas sans gluten, mais vous pouvez trouver une version sans gluten à partir de Dellalo ou Jovial aliments. Si vous préférez, remplacez le riz à grains longs, le riz brun ou une autre pâté sans gluten.
- Vin blanc: C’est totalement facultatif! Cela ajoutera cependant un peu de saveur supplémentaire.
- Œufs: Une fois trempé et ajouté au bouillon, les œufs ajoutent un crémeux spécial au bouillon sans laiterie! Mais si vous ne pouvez pas tolérer ou que vous ne voulez pas ajouter d’œufs, ils peuvent être omis. Cela n’affectera pas la saveur mais plutôt l’épaisseur du bouillon.
- Dill & Bay Leaf: Ces herbes ajoutent tellement de saveur sans être accablante. N’hésitez pas à utiliser des herbes fraîches ou séchées. L’aneth frais sera un peu plus fort en saveur que séché mais est délicieux! Si vous n’aimez vraiment pas l’aneth, n’hésitez pas à utiliser le thym ou même l’assaisonnement italien.
- Jus de citron frais: Un peu de jus de citron ajoute juste la bonne quantité de luminosité et de saveur. Cela prend vraiment cette soupe de bonne à spectaculaire!
- Épinard: Quelques poignées d’épinards frais ajoutent une autre couche de nutrition et de texture. Omettez si vous le souhaitez. Le chou frisé serait un bon substitut ici, mais assurez-vous de le laisser mijoter un peu plus longtemps car ses feuilles sont un peu plus difficiles que les épinards. Ce quiche des épinards et de la ricotta est un excellent moyen d’utiliser tout ce qui reste des épinards après avoir fait cette recette.
- Carottes, céleri, oignon et ail: Ce quatuor de légumes dynamique est la base de la saveur de cette soupe!
Autres considérations alimentaires
- Sans produits laitiers: Cette soupe est naturellement sans produits laitiers!
- Sans œufs: Vous pouvez simplement omettre les œufs. La soupe sera plus broute, mais tout aussi délicieuse. Si vous souhaitez épaissir la soupe, fouetter 2 cuillères à soupe de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau, puis ajouter à la soupe avec les épinards. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la soupe ait légèrement épaissi.
- Carbée inférieure: Remplacez 2 tasses de riz de chou-fleur congelé pour l’Orzo.
Instructions
- Faire sauter les légumes dans l’huile d’olive dans un grand pot à fond lourd ou un grand four hollandais à feu moyen.
- Une fois tendre, déglacez le fond du pot avec le vin blanc. Ajoutez ensuite le poulet, le bouillon et les herbes.
- Laisser mijoter la soupe à bas jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirer le poulet dans une assiette et ajouter l’orzo sans gluten.
- Pendant que l’Orzo cuit, déchiquetez le poulet avec deux fourchettes ou enirez-le avec un couteau sur une planche à découper.
- Entre-temps, Tempéter les œufs. Retirez une partie du bouillon chaud de la casserole et réservez. Fouetter les œufs dans une petite tasse ou un bol à mesurer.
- Fouetter lentement le bouillon chaud dans les œufs. Cela réchauffera les œufs afin qu’ils ne se précipitent pas lorsqu’ils sont ajoutés à la soupe.
- Une fois que l’Orzo est al dente, ajoutez les épinards et le poulet au pot.
- Enfin, versez lentement le mélange d’oeufs dans la soupe tout en remuant en continu.
Une fois que tout est de retour dans le pot, remuer jusqu’à ce que les épinards aient flétri. Ensuite, il est temps de servir avec vos craquelins sans gluten préférés! Garnir la soupe de persil frais ou de parmesan, si désiré.
Comment puis-je le rendre plus rapide?
Le meilleur conseil pour faire cette soupe en moins de temps est d’utiliser du poulet précuit, qu’il s’agisse de poulet râpé râpé au magasin à partir d’une course Costco sans gluten ou d’un poulet cuit au four et en dés.
Si vous utilisez du poulet précuit, vous n’aurez pas à faire cuire la soupe aussi longtemps, ce qui vous fera économiser environ 15 à 20 minutes. Suivez ces étapes modifiées:
- Faire sauter les légumes dans le pot jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Déglacer avec le vin.
- Ajouter le bouillon, le poulet rôti sans gluten râpé, les herbes et l’orzo.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que l’Orzo soit tendre.
- Tempérer et ajouter les œufs à la soupe.
- Incorporer le jus de citron et les épinards.
- Servir!
Puis-je faire cette soupe dans une mijoteuse?
Si vous souhaitez faire cette soupe dans une mijoteuse, suivez ces directions modifiées:
- Faites sauter les légumes dans une poêle.
- Ajouter les légumes, le bouillon, le poulet et les herbes à la mijoteuse. Assaisonner de sel et de poivre.
- Cuire à faible 4 à 6 heures.
- Retirer et déchiqueter le poulet.
- Retournez le poulet dans la mijoteuse avec l’Orzo.
- Cuire encore 30 minutes ou jusqu’à ce que l’Orzo soit tendre.
- Ajouter le jus de citron, les épinards et les œufs trempés (comme indiqué dans la recette).
- Remuer pour flétrir les épinards.
- Gardez le cadre chaud ou servez.
Puis-je le faire dans le pot instantané?
Techniquement, oui. Bien qu’en fin de compte, en tant que recette de pot instantanée, il n’y aura pas beaucoup d’économies de temps pour vous. De plus, la soupe elle-même sera plus soupe et fade. Si vous souhaitez toujours faire cette soupe dans le pot ou l’autocuiseur instantané, suivez ces étapes modifiées:
- Réglez le pot instantané sur faire sauter et laissez chauffer jusqu’à ce que l’écran indique «chaud». Ajouter l’huile et les légumes dans le pot, puis faire sauter jusqu’à tendreté.
- Ajouter les herbes, le poulet et le bouillon.
- Cuire à haute pression pendant 20 minutes. Laissez la pression se libérer naturellement ou effectuez une libération rapide contrôlée de la pression.
- Retirez le poulet et ajoutez l’orzo.
- Cuire à haute pression pendant 5 minutes (ou la moitié du temps de cuisson des pâtes dirigée).
- Pendant ce temps, déchiquetez le poulet.
- Utilisez une libération rapide contrôlée pour libérer la pression.
- Ajouter le poulet avec le jus de citron et les épinards.
- Incorporer les œufs trempés.
- Servir avec les garnitures souhaitées.
Stockage
Toute soupe restante peut être réfrigérée dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez dans une casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes. Ajoutez un peu plus d’eau si nécessaire pour éclaircir le bouillon.
Conseils de recette
- N’oubliez pas le citron! Quand j’ai fait la soupe pour la première fois, j’ai ajouté le jus d’un citron entier. C’était un peu trop! Commencez avec un demi-citron et ajoutez plus en fonction de vos goûts!
- Si vous voulez un Punch supplémentaireAjoutez aussi le zeste de citron! Utilisez une râpe à microplane pour retirer le zeste avant de couper le citron.
- Ajouter un bouillon supplémentaire. Si la soupe est plus épaisse que vous ne le souhaitez, n’hésitez pas à ajouter plus de bouillon ou d’eau pour l’éclaircir.
- Assurez-vous de tempérer correctement les œufs! Sinon, vous aurez des œufs brouillés dans votre soupe et personne ne veut ça! La clé est de fouetter rapidement alors que Ajouter lentement le bouillon chaud aux œufs. Alors Remuer rapidement tout en ajoutant lentement les œufs trempés à la soupe.
Plus de recettes de poulet sans gluten que vous adorerez
J’espère que vous apprécierez cette recette de soupe de poulet au citron grec. Cette soupe saine est l’une de ces recettes simples que toute la famille est sûre de l’amour! C’est une soupe de poulet classique qui a été élevée juste assez pour être nouvelle et excitante, mais tout aussi réconfortante. Assurez-vous de découvrir plus de mes recettes de soupe sans gluten avant de partir!
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Recette
Soupe d’orzo au poulet au citron sans gluten
La soupe d’orzo au citron sans gluten est facile à fabriquer et à satisfaire! Un bouillon velouté avec du poulet et des légumes a tout le confort de la soupe de nouilles au poulet mais avec la luminosité du citron et de l’aneth.
Empêchez votre écran de devenir sombre.
Instructions
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Dice finement l'oignon, le céleri et les carottes. Maisse l'ail. Chauffer un grand pot ou le four hollandais à feu moyen-élevé avec l'huile d'olive.
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Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes dans le pot. Assaisonner de sel et de poivre. Faire sauter les légumes jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
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Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez le vin blanc et grattez tous les morceaux du fond du pot avec une cuillère en bois.
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Ajouter le poulet, le bouillon de poulet, l'aneth et les feuilles de laurier dans le pot. Placer le couvercle sur la casserole et tourner la chaleur moyen-bas. Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 20 minutes. (Vérifiez avec un thermomètre à lecture instantanée que le poulet a atteint 165 ° F.)
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Une fois cuit, retirez le poulet dans une assiette et ajoutez l'orzo sans gluten à la soupe. Laisser mijoter le temps indiqué sur le paquet d'Orzo, généralement environ 10 à 11 minutes.
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Pendant que l'Orzo cuit, déchiqueter le poulet et le retourner dans le pot.
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Ensuite, tempérez les œufs - fouetter les œufs dans une petite tasse de mesure. Utilisez une louche pour enlever une partie du bouillon chaud de la soupe, environ ½ tasse de bouillon est bien. Lentement Fouetter dans les œufs.
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Une fois que l'Orzo est tendre, arrosez lentement le mélange d'oeufs dans la soupe tout en remuant en continu. Ajoutez ensuite les épinards et le jus de la moitié du citron. Remuer pour flétrir les épinards. (Ajoutez également le mélange de fécule de maïs pendant cette étape si l'on tient les œufs. Laisser mijoter quelques minutes à épaissir légèrement.)
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Goûtez et ajustez les assaisonnements, en ajoutant plus de jus de citron, de sel et / ou de poivre, si vous le souhaitez. Servir et profiter.
Notes
- N'en faites pas trop sur le citron. Commencez avec un demi-citron et ajoutez-en plus en fonction de vos goûts.
- Si vous voulez un Punch supplémentaireAjoutez également le zeste du citron. Utilisez une râpe à microplane pour retirer le zeste avant de couper le citron.
- Ajoutez plus de bouillon. Si la soupe est plus épaisse que vous ne le souhaitez, n'hésitez pas à ajouter plus de bouillon ou d'eau pour l'éclaircir.
- Assurez-vous de tempérer correctement les œufs! La clé est de fouetter rapidement alors que Ajouter lentement le bouillon chaud aux œufs. Alors Remuer rapidement tout en ajoutant lentement les œufs trempés à la soupe.
- Substitution sans œufs: Fouetter 2 cuillères à soupe de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau, puis ajouter à la soupe avec les épinards. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la soupe ait légèrement épaissi.
Nutrition
Calories: 230kcalGlucides: 26gProtéine: 18gGraisse: 6gGraisses saturées: 1gGraisse polyinsaturée: 1gGraisse monoinsaturée: 2gTrans-gras: 0,01gCholestérol: 85mgSodium: 707mgPotassium: 400mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 3392IuVitamine C: 5mgCalcium: 40mgFer: 1mg
* Les informations nutritionnelles sont fournies comme courtoisie et doivent être utilisées comme estimation uniquement. Voir la politique nutritionnelle pour plus d'informations.
