Capas de pastel de zanahoria picante infundido con jarabe de arce y adornadas con caramelo y queso crema.

Somos principalmente hasta agosto ahora, lo que significa que somos eso Mucho más cerca de la caída (mi temporada favorita), y realmente no podría estar más feliz.

Todavía estamos en modo de verano, así que todavía no voy a sacar las recetas de calabaza. Pero pensé que sería el momento ideal para hacer un pastel de transición estacional de alguna manera, usando estas zanahorias frescas de su jardín o su mercado de productores local y asociarlos con sabores de arce reconfortantes para el arce hace que este delicioso pastel de zanahoria de caramelo en arce.

Tuve tantos desafíos con este pastel que en un momento, consideré la posibilidad de que el universo no quisiera que hiciera esta receta.

Hay demasiado grande Las recetas de pastel de zanahoria ya están allí (dice), ¿por qué el mundo necesita otro? Sin embargo, estoy feliz de haber perseverado, porque este pastel de zanahoria de caramelo es realmente como ningún otro.

Cómo hacer este pastel de zanahoria de caramelo en arce

Poco conocido (al menos para mí): las zanahorias moradas se vuelven de color verde oscuro cuando se cocinan en un pastel. Historia real.

Mi visión original de este pastel involucraba a las bonitas zanahorias arcoiris que puedes ver en todos los puestos del mercado de productores durante esta época del año. Los amo. Pensé que serían tan bonitos en un pastel: los contrastes de naranja, amarillo y morado … ¿tan bonito? BIEN. Para mi gran consternación, cuando las capas de pastel salieron del horno, sabía que mi visión perfecta del arco iris no iba a suceder.

En cualquier caso, el pastel N ° 1 se ha vuelto a colocar debido a las manchas del tipo verde oscuro a través de las capas (no bonitas). De hecho, de todos modos se habría vuelto a colocar, porque los pañales no hicieron tan altos o bonitos como quería, por lo que necesitaba modificar la receta. También, ¡pero me entristeció abandonar mi sueño de zanahorias arcoiris!

Caramelo de arce

El siguiente problema ha sido con Maple Caramel. No sé por qué, pero todavía tengo problemas con el caramelo. Es bastante fácil de hacer (o debería ser), pero siempre plantea problemas.

Caramelo y yo no somos mejores amigos y probablemente nunca lo seremos. Es solo una de esas cosas. Mi primer intento parecía que estaba bien, pero algo estaba mal y terminé con un trastorno grueso y cristalizado. El intento n ° 2 fue mucho mejor.

El ensamblaje del pastel tampoco era un picnic.

De una forma u otra, era débil en azúcar en polvo. Cómo podría suceder mi mente. En general, soy tan diligente al notar que tengo mucho dinero para que nunca esté en esta situación. Busqué y busqué otra bolsa de azúcar en polvo, pero no tuve suerte.

Por lo tanto, mi glaseado era 1/2 taza de azúcar en polvo (receta ajustada para cantidades correctas), lo que significaba que el glaseado era más suave de lo que quería. Normalmente, no sería un gran problema, pero ensamblar un pastel con glaseado suave y caramelo suave en 30 + ° C (85 + ° F) temperaturas sin aire acondicionado plantearon un poco de desafío, por decir lo menos.

Al final, todo funcionó y OMG es este buen pastel. Quizás mi pastel favorito. ¡NUNCA!

El pastel de zanahoria es delicioso como es, pero algo en la combinación de arce y caramelo con queso crema es simplemente un cielo puro. Es tan bueno que Ryan ni siquiera me permita dar rebanadas, por lo que están distantes en nuestro congelador.

Si está buscando algo un poco diferente, un toque en algo tradicional, ¡entonces es el pastel para usted! Las capas de pasteles están increíblemente húmedas y el caramelo de arce tiene un sabor delicioso y único. Realmente es mi nueva receta de pastel favorita. Espero que lo ames tanto como yo. Ah, y si estás en todo el arce, ¡asegúrate de probar también en mi pastel de arce!