Cette délicieuse recette de cheez-its Copycat est facile à faire plus a un ingrédient secret unique! Ces craquelins croquants débordent de cette saveur de fromage acidulé que vous aimiez! Enfin, de délicieux craquelins au fromage qui sont une version sans gluten tachetée des originaux!

Sauter à:
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Si vous cherchez les meilleurs craquelins Cheez-it sans gluten fait maison, comme les vrais craquelins au cheddar que vous trouvez à l’épicerie, c’est votre recette! Oui, ces collations salées avec toute la texture croquante et la saveur de fromage qui vous manquent est ici avec cette recette facile!
Je suis enthousiasmé par cette recette parce que j’ai vraiment essayé de créer un véritable copie des craquelins d’origine. Et je vais vous dire quoi, vous n’allez pas croire à quel point ils sont bons!
Ce que je ne voulais pas, c’est de la pâte à tarte au fromage craquée dans des craquelins. Bien que ce soit bon, ce n’est pas tout à fait comme un vrai Cheez-it! Cheez-its ont une saveur acidulée et distincte, dans votre visage de fromage qui est tout à fait unique.
Et ce que je Je veux vraiment Après des années à suivre un régime sans gluten en raison de la maladie cœliaque, et peut-être que vous aussi, c’est une recette aussi proche de l’original que possible! Alors j’ai creusé profondément et j’ai trouvé L’ingrédient secret Pour fabriquer des craquelins de fromage sans gluten vraiment délicieux.
Si vous aimez recréer des craquelins, assurez-vous de consulter également ma recette de crackers Graham sans gluten! Ces Craquelins sans gluten sont une autre recette de cracker facile remplie de graines et d’épices! Et si vous avez besoin de plus de fromage dans votre vie, ces caillés au fromage sans gluten vous époustèrent!
Ingrédients et substitutions
Afin de faire une véritable recette de copie, nous devons d’abord jeter un œil aux ingrédients sur les originaux. Lorsque vous regardez les ingrédients dans les biscuits Cheez-it (et le poisson rouge ou le cheddar), vous remarquerez peut-être quelque chose qui vous surprend … levure! Ce fut un moment ah-ha pour moi en développant cette recette!
Tous les craquelins de fromage populaires contiennent de la levure et cette fermentation est ce qui leur donne cette saveur et cette texture intéressantes! Donc, si nous allons faire un vrai copieur, nos craquelins de fromage fait maison devront être un craquelier à base de levure!

S’il vous plaît, ne laissez pas non plus l’utilisation de la levure vous intimider! Cette recette est assez simple et n’utilise que quelques ingrédients de base.
- Farines sans gluten: J’ai testé cette recette avec Le roi Arthur mesure la mesure, Namaste Perfect Blendet Cup4Cup. Tout a très bien fonctionné! La pâte Namaste était un peu plus friable mais s’en sortait toujours bien. Les craquelins Cup4Cup dominaient plus rapidement que les deux autres farines que j’ai testées. Assurez-vous simplement d’utiliser une farine 1: 1 pour la cuisson qui comprend du gomme xanthane.
- Fromage cheddar pointu: Le cheddar Sharp donne cette saveur ultra ringard. Obtenez un bloc de vrai fromage et déchiquetez-le vous-même! Je n’ai pas fait ces craquelins avec du fromage pré-râpé sans gluten.
- Si vous voulez une saveur plus douce, utilisez du fromage cheddar doux. Vous pouvez également utiliser du fromage au cheddar blanc pour les craquelins au cheddar blanc. La seule différence entre les fromages de cheddar blanc et orange est l’ajout de Annate ce qui donne au fromage sa couleur orange.
- Levure instantanée: Levure instantanée, RapidRiseou Machine à pain La levure est ce que vous voulez utiliser pour cette recette. Ce type de levure peut être mélangé avec les ingrédients secs et est facilement disponible dans la plupart des épiceries.
- Si vous n’avez que la levure sèche active régulièredissolvez-le dans l’eau tiède avant de le mélanger avec les autres ingrédients.
- Assaisonnements: Pour plus de saveur, nous allons également ajouter de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon et du paprika. Si vous aimez les choses épicées, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne!
Équipement
Robot culinaire: Vous devrez utiliser un robot culinaire pour cette recette. Il aide à faire en sorte que le fromage soit complètement mélangé dans la pâte. Je n’ai pas essayé d’autres méthodes, telles que l’utilisation d’un mélangeur à pâtisserie ou d’un mélangeur à main, donc je ne peux pas attester de la façon dont les craquelins se révèlent si vous n’utilisez pas de robot culinaire.
Outils facultatifs mais utiles:
Instructions étape par étape
Étape 1: faire la pâte
- Dans le bol d’un robot culinaire, râper le fromage avec l’attachement de râpe.
- Ensuite, passez à la lame ordinaire. Pulser le fromage avec les ingrédients secs jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
- Versez les ingrédients humides chauds et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme.

Étape 2: reposez la pâte
- Placer la pâte dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique.
- Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu’à 24 heures. Cela donne le temps de levure pour activer et développer une saveur. Plus vous le laissez reposer, plus vous sortirez de saveur du cracker. La pâte ne se lèvera pas beaucoup, ce qui est normal.

Étape 3: Déroulez la pâte et cuire au four
- Une fois la pâte reposée, il est temps de le déployer.
- Pour de meilleurs résultats, roulez la pâte dans une épaisseur uniforme, environ un pouce d’épaisseur.
- Coupez la pâte dans les formes souhaitées ou les carrés de 1 pouce.
- Percez de petits trous au centre de chaque cracker avec l’extrémité d’une pointe de tuyauterie # 2 ou l’extrémité d’une brochette.
- Une fois que vous avez vos formes, saupoudrez de sel, transférez des craquelins dans une plaque à pâtisserie bordé d’un morceau de papier parchemin et cuire!

Cuire deux fois pour les craquelins croquants
Le conseil le plus important pour obtenir cette texture croustillante de biscuits, qui dure, est la cuisson des craquelins deux fois!
Après avoir d’abord cuit les craquelins, vous constaterez probablement qu’ils sont déjà croquants, vous vous demandez peut-être pourquoi vous devriez les cuire à nouveau.
Le problème est que plus les craquelins sont longs, ils ont tendance à devenir doux, ce qui rend un cracker très triste! Donc, pour nous assurer que ceux-ci restent suffisamment croquants, nous devons sortir toute l’humidité.
C’est là que le deuxième cuisinier entre en jeu. J’ai également fait cela avec mes crackers Graham sans gluten et ça marche vraiment! Les cuisiner deux fois vous permet de sortir suffisamment d’humidité afin qu’ils conservent leur croquant pour les jours à venir sans les trop bruns dans le processus.
Conseils utiles
- Gardez-les frais! Une fois les craquelins refroidis, stockez dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ 1 semaine, ou plus.
- Reposez cette pâte! Vous pouvez relancer la pâte autant de fois que nécessaire pour utiliser toute la pâte. Les craquelins seront toujours squameux et délicieux!
- Ne sautez pas le reste! Vous devez laisser la pâte reposer pendant au moins 1 heure. La levure a besoin de temps pour activer. Vous pouvez laisser la pâte reposer jusqu’à 24 heures. Plus vous le laissez reposer, plus la saveur se développera à partir de la fermentation de la levure, ce qui se traduit par une saveur plus tanger.
- Pour les meilleurs résultats, N’oubliez pas de les faire cuire une deuxième fois! Si vous sautez cette étape, vos craquelins peuvent commencer croustillant mais adoucissent plus ils sont assis.

J’espère que vous apprécierez cette recette de cracker au fromage sans gluten! Que vous étiez un fan de Cheez-it, Goldfish ou Bunny, je sais que vous les adorerez! Si vous les essayez, revenez et laissez un commentaire! J’adorerais entendre ce que vous pensez! N’oubliez pas d’épingler cette recette pour plus tard ou de la partager avec vos amis!
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Recette

Crackers Cheez-It sans gluten (Copycat)
Ces craquelins Cheez-It sans gluten sont un copieur de l’original! Facile à faire, croquant et délicieux! Éclatant de cette saveur de fromage acidulé que vous aimiez!
Empêchez votre écran de devenir sombre.
Instructions
Faire la pâte
-
Dans le bol du robot culinaire, râpez le cheddar au cheddar en utilisant l'attachement de la râpe si vous l'avez.
-
Passez à la lame ordinaire. Placez ensuite la farine, la levure, le bicarbonate de soude, les épices et le sel dans le bol avec le fromage.
-
Pulser dans un beau mélange.
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Versez l'eau tiède et le beurre ou l'huile fondu.
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Mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. La pâte peut avoir l'air friable mais doit tenir ensemble lorsqu'elle est formée en boule.
-
Transférer la pâte dans un petit bol et couvrir d'une pellicule plastique.
-
Refroidissez pendant 1 heure ou pendant la nuit.
Cuire les crackers
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Préchauffer le four à 350 ° F. Ligne deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
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Divisez la pâte en deux. Roulez une moitié sur du papier parchemin fariné à environ une épaisseur d'environ un pouce. Essayez de le faire le plus possible, utilisez des guides à rouleaux à rouleaux si vous les avez.
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Avec un couteau ou de petits emportels à biscuits, découpez les craquelins en formes souhaitées, environ 1 à 1 ½ pouces. Fournit un petit trou au centre de chaque cracker avec une petite pointe de tuyauterie (# 2) ou une brochette.
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Placer sur des plaques à cuisson avec suffisamment d'espace entre chaque cracker afin qu'ils ne se touchent pas.
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Répétez les étapes ci-dessus avec n'importe quelle pâte restante, en relancez au besoin pour utiliser toute la pâte.
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Saupoudrer d'un peu de sel feuilleté, si désiré.
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Cuire 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce que le brun légèrement doré sur le bas.
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Laissez les craquelins se refroidir complètement, environ 1 heure ou même pendant la nuit, puis faire la deuxième cuisson.
Carabine
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Réduire la température du four à 250 ° F. Cuire à nouveau les craquelins pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croquant partout. *
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Refroidir complètement avant de stocker dans des conteneurs hermétiques.
Vidéo
Notes
Assurez-vous de réduire la température du four et de permettre à votre four de refroidir correctement à la température correcte entre la première et le deuxième cuisinier, sinon, vous pouvez trop abréger ou sur brun les craquelins.
Nutrition
Portion: 1craquelinCalories: 11kcalGlucides: 1gProtéine: 1gGraisse: 1gGraisses saturées: 1gTrans-gras: 1gCholestérol: 2mgSodium: 19mgPotassium: 3mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 21IuVitamine C: 1mgCalcium: 12mgFer: 1mg
* Les informations nutritionnelles sont fournies comme courtoisie et doivent être utilisées comme estimation uniquement. Voir la politique nutritionnelle pour plus d'informations.