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Doenjang Jjigae es uno de los alimentos reconfortantes más clásicos de la cocina coreana que es rápida y fácil de hacer, pero llena de sabores atrevidos. ¡Esta copiosa y deliciosa sopa de pasta de soja te calentará instantáneamente por un día frío y sabrá a los que se sirven en restaurantes K-BBQ!

¿Qué es Doenjang Jjigae?

Doenjang jjigae (된장찌개 된장찌개 된장찌개 된장찌개 된장찌개 된장찌개 된장찌개 된장찌개), Également connu sous le nom de soupe de pâte de soja ougoût de pâte de soja, est l’un de mes plats coreens de -tous les tempe à faire tout l’née grâce à Es un sabor rico y reconfortante.

Este estofado coreano tradicional está hecho con una base de Doenjangque es una masa marrón gruesa basada en soja fermentada y sal.

Los sabores de Doenjang son similares a la pasta de miso porque utiliza la soja fermentada como ingrediente principal, pero la pasta de soja coreana es mucho más gruesa y gruesa y tiene un sabor mucho más salado y funk que el miso.

Repleto de ricos sabores umami, la pasta de soja coreana es uno de los ingredientes más esenciales en la cocina coreana que se usa principalmente para agregar una capa de profundidad a las sopas y guisos, o para hacer una salsa de remojo para servir con varios tipos de carnes.

El estofado de pasta de soja coreano también es uno de los platos más saludables de la cocina coreana que está cargada de vitaminas y minerales esenciales porque requiere una multitud de verduras, tofu y hongos como ingredientes principales.

Asociado con un tazón de arroz al vapor y kimchi, es realmente una de las comidas más nutritivas y reconfortantes que puede preparar con solo un puñado de ingredientes.

Aunque hay ligeras variaciones en las que diferentes cocineros caseros están preparando sus jigae Doenjang, esta receta creará un estofado ultra rico y salado con una pequeña patada de especias, similar a las que se sirven en restaurantes de barbacoa coreana.

Sus sabores atrevidos son el plato autónomo perfecto, pero también es una adición increíble a sus sesiones de K-BBQ. Servido en un tazón de piedra caliente, es realmente una de las comidas más reconfortantes que puedes preparar para los meses más fríos.

¿Qué necesito hacer el Doenjang Jigae?

Una de las mejores partes de esta receta JJIGAE DOENJANG es que llama productos básicos de despensa e ingredientes simples en su cocina para ensamblar.

Aquí están todos los ingredientes que necesitará para esta receta:

• Anchoa o Dashi: como el stock básico. El uso del stock dará los resultados más sabrosos porque agrega otra capa de umami a su estofado.
  • El stock de anchoa coreano es increíblemente fácil de hacer Paquetes de sopa prácticosque se hacen en forma de bolsas de té que se agregarán a su olla de agua.
  • Sus sabores umami formarán instantáneamente una base sabrosa para sus sopas y guisos, y tarda menos de 10 minutos en prepararse.
  • Si no tienes un caldo de sopa de anchoa a mano, stock de dashi O Caldo de pollo unical O caldo de vegetales También haga buenas alternativas para agregar sabor a su estofado.
• Cebolla, calabacín, cebolla verde y chile: Para las verduras principales.
  • Otras adiciones populares incluyen rábano coreano, papas, espinacas o gérmenes de soja. Los sabores de este estofado son increíblemente versátiles, así que no dude en agregar otras verduras que, en su opinión, estarían bien combinadas con este plato.
• Hongos y tofu: para proteína.
  • El estofado de soya es tradicionalmente vegetariano porque el Doenjang tiene una cantidad suficiente de umami para compensar su sabor rico y sabroso, pero también puede agregar carne o mariscos si lo prefiere.
  • La carne de res o la carne de cerdo en rebanadas delgadas son excelentes opciones para agregar a su estofado porque cocinan en unos segundos después de ser agregados a la olla.
• Doenjang (pasta de soya coreana), Gochugaru (copos de pimienta coreana)y ajo: Para sazonar el estofado.

¡Y eso es todo! Todos los ingredientes que necesitas para hacer tus propios jjigae caseros caseros.

Como se mencionó anteriormente, los sabores de este estofado son increíblemente versátiles, así que no dude en agregar o reemplazar los ingredientes de acuerdo con su preferencia personal y los ingredientes que tiene a mano.

¿Cómo se sirve a doenjang jjigae?

Al igual que con otros guisos coreanos, la mejor manera de cocinar y servir doenjang jjigae está en un dolsot, que es un Tazón de piedra coreano que está diseñado para mantener sus sopas calientes durante la duración de su comida.

Los cuencos de piedra coreanos se pueden usar directamente en la estufa, lo que lo convierte en utensilios de cocina ideales para preparar sus sopas y guisos, para transferirse directamente a su mesa para servir junto a sus platos de acompañamiento favoritos y un tazón de arroz al vapor.

Mi forma favorita de disfrutar del estofado es colocar el estofado humeante con piezas de verduras y tofu en mi tazón de arroz y mezclarlo ligeramente antes de tener una cucharada grande de esta deliciosa bondad.

Otra forma es agregar parte del arroz a un tazón pequeño y sumergirlo con la sopa para preparar su propia comida, que es quizás una de las formas más satisfactorias de disfrutar de sus guisos coreanos.

Junto con una porción de kimchi, ¡es realmente una explosión de sabor con cada bocado!

Espero que disfrutes esta receta fácil y deliciosa de Doenjang Jjigae, y como de costumbre, no dudes en dejar un comentario a continuación o enviarme un mensaje. Instagram Con todas las preguntas que pueda tener. ¡Feliz cocinar a todos!

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