Cette recette de pâte à biscuits comestible facile est la gâterie sucrée parfaite! La pâte à biscuits sans œufs avec de la farine traitée à la chaleur rend sûr pour tout le monde.

Cela a été à peu près tous des gâteaux ici ces derniers temps, car ils sont vraiment mon préféré à faire et à partager, mais je ne voudrais pas ne pas partager avec vous ma pâte à biscuits cookie préférée (et facile à faire) – cookie comestible!

J’achetais les journaux Pilsbury de la pâte à biscuits dans le but d’obtenir mon correctif, mais il n’y a vraiment rien de mieux qu’une version maison. De plus, ma version est complètement sûre à manger, vous n’avez donc pas à vous soucier des risques potentiels pour manger la pâte.

Ce post de pâte à biscuits comestible est votre guichet unique pour tout ce que vous devez savoir:

• Comment rendre la pâte à biscuits en sécurité à manger
• Comment convertir n’importe quelle recette de pâte à biscuits en une pâte à biscuits comestible
• Comment stocker et servir la pâte à biscuits comestible pour de meilleurs résultats

De plus, je vais partager mes accords de saveurs préférés pour différents types de pâte à biscuits. Lisez la suite!

Alors, comment pouvons-nous rendre la pâte à biscuits crue sûre à manger ??

1. N’utilisez pas d’œufs
2. Traiter la farine

Les œufs crus peuvent transporter des salmonelles et la farine crue peut transporter E. coli. Vous pouvez en savoir plus sur les dangers ici.

Salmonella et E.Coli peuvent être mortels et pour le moins pourraient vous rendre très malade. Pourquoi le risquer quand il est si facile de faire une version sûre et comestible?

Maintenant vous pourrait Utilisez des œufs pasteurisés qui ont été traités pour tuer des bactéries, mais à moins que vous n’ingortez les œufs pour une sorte de prestation de santé, je ne vois pas pourquoi vous vous dérangeriez. Voyant comment il s’agit d’une recette pour la pâte à biscuits crue, je vais deviner que la santé n’est pas très élevée sur votre radar.

À la place des œufs, car la pâte à biscuits peut avoir besoin d’humidité là-dedans, nous ajoutons un peu de lait. C’est assez explicite, alors parlons de la chaleur de la farine.

Comment traiter la farine

Le traitement thermique de la farine aide à tuer toutes les bactéries résiduelles qui peuvent être présentes. C’est assez facile à faire, quoique un peu désordonné. Je suggère de tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin qui surplombe légèrement pour aider au processus.

1. Préchauffez votre four à 350 ° F.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
3. Répartissez la farine uniformément sur la plaque à pâtisserie.
4. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes.
5. Retirer du four et refroidir avant utilisation.*

* Je dis 5 à 10 minutes parce que les fours varient. Vous ne voulez pas que la farine commence à devenir brune, mais vous voulez la faire cuire assez longtemps pour tuer les bactéries. Vous cherchez à faire passer la farine à 160f. J’utilise mon préféré Thermapen thermomètre à lecture instantanée pour vérifier cela, mais il y a beaucoup de autre bien Options.

Comment faire de la pâte à biscuits comestible

Maintenant que votre farine est sûre à manger, il est temps de faire de la pâte à biscuits comestible!

Voici les ingrédients dont vous avez besoin:

• farine (traitée à la chaleur)
• beurre (température ambiante, très doux)
• sucre
• Sucre en poudre
• sel de mer
• lait (température ambiante)
• vanille
• Mini pépites de chocolat (ou autres ajouts)

Ingrédients assez standard pour une recette de biscuits aux pépites de chocolat, à l’exception d’un élément clé qui, je pense, fait toute la différence: le sel de mer floconneux.

Toutes les recettes de biscuits contiennent du sel pour aider à couper la douceur. Je préfère utiliser sel de mer floconneux Vs Salt de table ordinaire, car j’aime le contraste de ces flocons de sel de mer avec les pépites de chocolat sucrées. C’est littéralement alléchant. N’hésitez pas à utiliser du sel ordinaire si vous n’avez pas de sel de mer à portée de main, mais que vous en utilisez moins (voir la recette pour plus d’informations).

Je recommande généralement la cuillère et le nivellement de votre farine plutôt que de la ramasser, car cela peut affecter considérablement la quantité de farine que vous obtenez, ce qui peut nuire au résultat final (cookies épais et secs).

La bonne nouvelle est que puisque nous ne faisons pas cette pâte à biscuits, vous n’avez pas besoin d’être comme précis, mais vous ne voulez toujours pas que la pâte soit trop lourde de la farine (pour la saveur et la texture). Je recommande d’ajouter du lait au besoin pour le faire à la cohérence que vous aimez – vous n’aurez peut-être même pas besoin d’en ajouter.

Les détails sur la méthode sont dans la recette ci-dessous, mais vous suivez à peu près une recette de cookies standard:

1. Beurre à la crème et sucres
2. Ajouter les ingrédients secs
3. Ajouter du lait (si nécessaire)
4. Pliez des pépites de chocolat ou d’autres ajouts

Je trouve le plus simple de le faire avec un mélangeur de stand (ou un mélangeur à main), mais vous pouvez totalement le faire à la main. Je recommande que le beurre soit très doux, il est donc plus facile à incorporer, que vous utilisiez ou non un mélangeur.

Si vous mélangez à la main, vous ne pourrez pas mettre le beurre et les sucres légers et moelleux, mais cela n’a pas vraiment d’importance.

Questions fréquemment posées

Pâte à cookie pour deux:

• 1/4 tasse de farine polyvalente (traitée à la chaleur)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (température ambiante, très doux)
• 2 cuillères à soupe de cassonade légère (emballée)
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• 1/4 c. À thé de vanille
• 1/8 c. À thé de sel de mer
• 1/4 tasses mini pépites de chocolat (ou autres ajouts)
• 1 cuillère à café de lait (au besoin)

Suivez les instructions dans la recette en bas du poteau.

Bien sûr, il n’y a rien de mieux que la pâte à biscuits aux pépites de chocolat traditionnelle (ou du moins j’ai pensé, mais j’ai lu). Si vous le souhaitez, vous pouvez facilement remplacer (ou ajouter à) le Mini Chocolate Chiffs. Voici quelques idées amusantes!

Je pourrais continuer, mais j’ai clairement descendu le trou de lapin des ajouts de pâte à biscuits, et j’ai ajouté plus à mon panier que je ne veux l’admettre. Tous sont susceptibles de rassembler la poussière dans mon garde-manger jusqu’à ce que je tombe sur eux un jour, tout comme les pauvres croustilles au beurre d’arachide.

Dans cette recette de pâte à biscuits comestible ici aujourd’hui, j’ai utilisé:

Étonnamment (pour moi), ceux avec les pièces de Reese étaient mon préféré par loin. Comme, glissement de terrain. Ils ont bien dépassé l’ancienne mini-péniches de chocolat ordinaire. Si bon! Dans mon prochain lot, je ne les utilise que.

Le cookie ne s’est pas répandu autant que je m’y attendais, mais je ne gonfle pas du tout du tout. Il s’est avéré un peu gras, dense et plat.

Donc, en gros, je ne le recommande pas.

Si vous avez désespérément lieu de cookies fraîchement cuits au lieu d’une pâte à biscuits comestible, vous feriez bien mieux de faire un lot de pâte à biscuits et de stocker cela dans le congélateur en cas d’urgence de biscuits.

La recette ci-dessous fait une grande quantité de pâte à biscuits. Je l’aime de cette façon parce que je peux le réparer et le stocker pour plus tard. J’aime utiliser un petit cookie scoop (2 cuillères à café) pour réparer la pâte.

Je place ensuite toutes les petites boules de pâte à biscuits sur une poêle et les met dans le réfrigérateur ou le congélateur pour raffermir. Une fois ferme, je les transfère tous dans un grand Sac de congélation Ziploc Et gardez-les dans le congélateur. De cette façon, je limite la quantité que je mange. Ou alors je pensais.

Il s’avère que ma façon préférée de les manger est en fait tout droit sorti du congélateur! Je trouve que la pâte à biscuits à température ambiante est un peu trop sucrée, et elle le refroidir aide à réduire un peu cela. Ils sont aussi une texture parfaite. Assez ferme pour mordre, mais pas quelque chose sur lequel vous vous brisez les dents.

Si vous n’avez pas essayé la pâte à biscuits surgelée, ne manquez pas !!

J’espère que vous avez trouvé cet article utile et expérimentera de délicieuses options de pâte à biscuits comestibles!

Publié à l’origine en septembre 2019. Mis à jour avec un nouveau contenu le 21 janvier 2023.