¡Estos muffins de huevo para el desayuno son perfectos para los días ocupados! ¡Prepáralos con antelación y recalienta en el microondas para una comida sin complicaciones que a toda la familia le encantará!

Receta de Muffins de Huevo para el Desayuno
- 6 huevos grandes
- ½ taza de leche
- 2 gotas de salsa picante (opcional)
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta
- 1 taza de calabacín o espinaca fresca, picada
- ¼ taza de pimientos rojos asados, picados
- 2 cucharadas de cebolla roja, picada
- 1 taza de queso Cheddar rallado
Cómo Hacer Muffins de Huevo para el Desayuno
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para muffins y reserva.
- En un tazón mediano, bate los huevos, la leche, la salsa picante (si la usas), la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Agrega el calabacín o espinaca, los pimientos rojos asados, la cebolla roja y el queso.
- Divide la mezcla de manera uniforme entre las cápsulas del molde para muffins. (Las cápsulas estarán casi llenas).
- Hornea durante 20-22 minutos o hasta que los huevos estén completamente cuajados.
- Deja enfriar los muffins durante 3-5 minutos en el molde.
- Con cuidado, pasa un cuchillo de mantequilla alrededor del borde de cada cápsula de muffin para aflojarlos y retirarlos. Sirve caliente.
Preguntas y Respuestas sobre los Muffins de Huevo para el Desayuno
Si tienes preguntas sobre estas cápsulas de omelet, aquí tienes las respuestas para ti.
- ¿Puedo sustituir las verduras?
¡Sí! Puedes reemplazarlas por 1 a 1½ tazas de … ¡bueno, lo que amas! Aquí hay una lista de inspiración para sustituciones:- Tomates
- Acelga
- Champiñones
- Kale
- Olivas
- Albahaca
- Pimientos verdes
- Brócoli
- Coliflor
- ¿Qué tal el queso cheddar?
El queso mozzarella, el queso suizo y el queso de cabra saben realmente increíbles en esta receta. - ¿Puedo usar solo claras de huevo?
No lo he probado, pero he oído que puedes y sabe fantástico. - ¿Puedo congelar estos muffins de huevo para el desayuno?
Pueden permanecer en el congelador durante aproximadamente 3 meses en una bolsa Ziploc o similar. También se pueden guardar en la nevera por aproximadamente una semana, ¡de nuevo, solo usa una Ziploc! - ¿Por qué los míos salieron esponjosos/deflacionados al sacarlos del horno?
Añadiría un poco más de leche a la receta o usaría un poco menos de spray para cocinar. Eso ayudará a mantener la consistencia y textura de los muffins.
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