¿Qué es el Mango Sticky Rice?

El Mango Sticky Rice, también conocido como khao neow mamuang, es quizás uno de los postres de comida callejera más populares de Tailandia a nivel global. Es el postre definitivo para los climas cálidos, especialmente cuando los mangos están de temporada.

El sabor dulce y jugoso del mango bien maduro se sirve con arroz pegajoso infusionado con coco, que se cubre con una irresistible crema de leche de coco y semillas de sésamo tostadas.

Esta deliciosa delicadeza es adictiva y la manera perfecta de disfrutar de los dulces y sabrosos mangos de temporada. Preparar este postre es fácil y es una forma perfecta de agasajar a tus invitados en verano. Aquí tienes una lista de ingredientes que necesitarás:

• Arroz pegajoso tailandés, o arroz glutinoso
• 1 lata de leche de coco entera, dividida
• Azúcar y sal
• Maicena, o almidón de tapioca para espesar la crema
• Mangos Ataúlfo maduros (mangos amarillos)
• Semillas de sésamo blanco tostadas, para decorar

¡Y eso es todo! Es así de simple. Siempre que tengas estos ingredientes a mano, hacer Mango Sticky Rice puede ser fácil en la comodidad de tu cocina.

Este postre es uno de mis favoritos para satisfacer mi antojo de dulce. Es un postre tan refrescante que es absolutamente cautivador. Si tienes la oportunidad de probarlo, ¡estoy seguro de que te engancharás!

Espero que disfrutes esta receta fácil y deliciosa. Por favor, déjame un comentario abajo o envíame un mensaje en facebook si tienes alguna pregunta. ¡Feliz cocina!

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Mango Sticky Rice

El Mango Sticky Rice es un postre tailandés tradicional hecho con arroz pegajoso dulce y mangos frescos cubiertos con una deliciosa y rica crema de coco. ¡Prepara este refrescante postre con unos simples pasos y deleita tus papilas gustativas con esta fácil e irresistible receta!

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Tiempo de Cocción: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Curso: Postre

Cocina: Tailandesa

Porciones: 2 personas

Calorías: 280 kcal

Ingredientes

• 1 taza de arroz pegajoso tailandés
• 1 taza de leche de coco entera
• 6 cucharadas de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal

Cremas de Coco:

• 3/4 taza de leche de coco entera
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de maicena

Aderezo:

• 2 mangos Ataúlfo maduros (pelados y cortados en rebanadas finas)
• Semillas de sésamo blanco tostadas

Instrucciones

Arroz Pegajoso:

1. Comienza enjuagando el arroz con agua fría unas 3-4 veces hasta que el agua esté clara. Remoja el arroz en agua fría durante al menos una hora o toda la noche.
2. Escurre el arroz utilizando un colador. Prepara el colador sobre una olla grande con agua hirviendo a fuego lento y cocina al vapor el arroz durante unos 15 minutos o hasta que esté completamente cocido. Reserva.
3. En una cacerola mediana, añade la leche de coco, el azúcar y la sal, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y mantén la mezcla caliente poniendo una tapa encima.
4. Agrega el arroz pegajoso cocido en un tazón mediano y mezcla lentamente la mezcla de coco. Cubre y deja reposar durante al menos 30 minutos o hasta que la mezcla se haya absorbido.

Cremas de Coco (para el aderezo):

1. Mientras se prepara el arroz, prepara la crema de coco. En una cacerola aparte, hierve a fuego lento las 3/4 de taza restantes de leche de coco y la sal. Añade la maicena, removiendo hasta que espese, y retira del fuego. Deja enfriar.

Notas

Recomiendo encarecidamente preparar el arroz un día antes, ya que el proceso de remojo asegura que los granos se cocinen y absorban la humedad de manera uniforme, y también ayuda a mantener la textura masticable cuando se cocina al vapor. ¡Feliz cocina!

Nutrición

Calorías: 280 kcal