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Cette recette de Samgyupsal vous donnera un guide complet pour préparer le meilleur barbecue coréen dans le confort de votre maison. Enveloppé dans des légumes frais, de l’ail et de la sauce à la trempette faits maison, chaque bouchée de cette poitrine de porc grillée vous fera sauter de joie!

Qu’est-ce que KBBQ et pourquoi est-il si populaire?

Le barbecue coréen est indéniablement une partie indispensable de la culture alimentaire coréenne et qui a gagné une immense popularité mondiale au fil des ans.

Il y a quelque chose de si magique à avoir vos proches autour de la table à manger et à profiter des viandes fraîchement grillées ensemble, ce qui est une grande raison pour laquelle KBBQ est un élément fondamental de la cuisine coréenne.

KBBQ est vraiment l’une des meilleures façons de partager un repas satisfaisant avec votre famille et vos amis et un moyen significatif de se connecter et de créer des liens avec les personnes que vous aimez.

Il existe des preuves scientifiques que le partage des repas peut considérablement améliorer notre bien-être dans les deux aspects du bien-être physique, social et émotionnel, et s’est toujours avéré être l’un des moyens les plus significatifs de renforcer une communauté.

Parmi de nombreux types de viandes grillés, GUI Samgyupsal, également connue sous le nom de Samgyeopsal GUI ou de poitrine de porc grillée, est indéniablement le type de barbecue coréen le plus populaire pour sa facilité de préparation et les saveurs succulentes.

Qu’est-ce que Samgyupsal?

Le ventre de porc, également connu sous le nom de samgyupsal ou samgyeopsal, a toujours été le type de viande le plus populaire en Corée pour de nombreuses raisons: il est peu coûteux, nécessite un effort minimal pour cuisiner et est si savoureux et tendre qu’il fond pratiquement dans votre bouche.

Ce sont quelques-unes des raisons pour lesquelles la poitrine de porc, ou le ventre de porc grillé, en particulier, est la nourriture réconfortante la plus emblématique de la Corée lorsqu’elle est servie avec un côté de riz et de kimchi.

Le ventre de porc se présente également sous de nombreuses formes selon l’épaisseur de la coupe, ce qui le rend incroyablement polyvalent à utiliser dans un large éventail de situations.

Les épiceries coréennes portent souvent de nombreux types de poitrine de porc qui sont également congelés ou frais selon vos besoins, et ils sont souvent facilement étiquetés pour leur utilisation préférée – que ce soit pour les grillades, la marination ou pour faire des ragoûts.

L’une des parties les plus pratiques de Samgyupsal est qu’elle n’a pas besoin d’être marinée avant les grillades, ce qui facilite la cuisson.

De plus, il a un temps de cuisson plus court que la plupart des autres viandes, ce qui signifie que vous pouvez vous adonner plus rapidement et en plus grandes quantités comme votre cœur le désire. 🙂

Aujourd’hui, je partage avec vous tous les conseils essentiels nécessaires pour préparer votre propre KBBQ à la maison, ainsi qu’une sauce à trempette coréenne maison et une recette d’oignon marinée pour faire passer votre expérience au niveau supérieur!

De quoi ai-je besoin pour faire du samgyupsal?

La partie amusante de KBBQ est qu’il y a tellement de façons différentes de préparer en fonction des plats à côté avec lesquels vous choisissez de le servir.

Nous allons entrer dans ce détail un peu plus tard dans le post, mais pour l’instant, voici quelques ingrédients essentiels de Samgyupsal dont vous aurez besoin:

• Samgyupsal: aka poitrine de porc. Il existe de nombreux types de poitrine de porc, mais j’aime personnellement les coupes épaisses pour les grillades.
  • Les épiceries coréennes marquent souvent la poitrine de porc (selon la photo ci-dessus) pour la rendre idéale pour les grillades, ce qui a tendance à être très savoureux et croustillant pendant le processus de cuisson.
  • Vous pouvez également choisir une coupe plus mince si vous préférez, ou même avoir un mélange des deux!
• Ail: pour être finement tranché et grillé à côté de la poitrine de porc. Le samgyeopsal et l’ail sont un match fait dans le paradis et très compatible en saveur, donc je recommande fortement d’avoir de l’ail frais à portée de main.
• Légumes frais: Pour les enveloppements de légumes. Un élément central de KBBQ consiste à envelopper votre viande dans des légumes frais et divers garnitures et sauces pour avoir toutes les saveurs en une bouchée.
  • Certains légumes populaires à servir avec KBBQ sont la laitue verte ou la feuille rouge, les feuilles de périlla, les piments verts, les oignons verts, le chou, les concombres ou les champignons.
• Ssamjang: comme la sauce trempette. Il y a beaucoup Options achetées en magasin Pour Ssamjang, mais ma recette fait maison est également facile à fabriquer et a encore meilleur goût que les options emballées!
  • Pour faire de la sauce à trempage au barbecue coréen, vous aurez simplement besoin Doenjang (pâte de soja coréenne), Gochujang (pâte de chili coréenne)Aime, miel, huile de sésame et graines de sésame grillées.
  • Ajoutez tous ces ingrédients dans un bol et mélangez pour combiner, et vous avez vous-même une sauce salée de trempage pour toutes vos séances KBBQ!
  • Tous les restes peuvent être stockés dans un récipient hermétique jusqu’à 2 semaines, donc c’est aussi une excellente sauce à maquillage à utiliser dans de nombreux plats coréens.

Quel type de grill dois-je utiliser?

Bien qu’il existe de nombreux types de grils à utiliser, l’utilisation d’un gril en fonte de haute qualité fera passer votre expérience de cuisson à la table au niveau supérieur.

Le Grill BBQ coréen émail émaillé de Moosse fourni par les charmantes dames à Cuisine coréenne folle a été ma casserole préférée absolue à utiliser pour tous les différents types de grillades, en particulier pour la poitrine de porc coréenne.

Ce grill en fonte premium a un design incurvé unique qui collecte toute la graisse au milieu, ce qui entraîne une texture parfaitement croustillante pour vos viandes grillées.

La graisse savoureuse collectée peut ensuite être utilisée pour cuire les tranches de l’ail, du kimchi, des champignons ou des légumes, ce qui a changé la donne absolu dans les deux aspects du goût et de la texture.

De plus, il distribue et conserve uniformément la chaleur pour vous assurer que vos viandes sont parfaitement cuites et chauffées pendant toute la durée de votre repas.

La qualité de cette casserole est vraiment exceptionnelle, car elle est recouverte d’émail de porcelaine élevée en minéraux naturels, et fabriquée en Corée. Il est également incroyablement facile à nettoyer et à entretenir (sans assaisonnement requis) qui est un énorme prime!

Pour préparer un grand lot de riz cuit à la vapeur, j’adore utiliser ma belle Moosse en fonte émaillée Gamasot qui fait également partie de la même ligne de cuisine premium par une cuisine coréenne folle.

L’utilisation d’un Gamasot (chaudron traditionnel coréen) élève vraiment votre riz à la qualité la plus phénoménale pour avoir l’équilibre parfait entre les textures douces et moelleuses.

Comme il est également fait avec la fonte, il aide à garder le riz frais et chaud tout au long de votre repas, ce qui est particulièrement utile pour vos longues séances de barbecue coréen.

Mieux encore, ces deux ustensiles de cuisine sont compatibles avec tous les types de tablettes de cuisson, y compris l’induction, le gaz, la céramique, l’électricité, la bobine et le four, ils sont vraiment polyvalents à utiliser pour tous les différents types d’occasions!

Si vous êtes à la recherche de ustensiles de cuisine coréens de haute qualité, je recommande fortement de consulter le Barbecue et Gamasot peut et tous les autres produits disponibles auprès de Crazy Korean Cooking. Ils sont vraiment de qualité vierge!

Comment préparer le barbecue coréen

Pour assembler votre table KBBQ, vous organiserez d’abord vos plats d’accompagnement coréens préférés, dans lesquels la salade de pommes de terre coréenne, l’œuf coréen à la vapeur et la salade de concombre coréen sont quelques-unes des options les plus populaires.

Ensuite, vous organisez un côté de légumes frais et de l’ail tranché pour les enveloppes de légumes, ainsi que des kimchi et des bols individuels de riz cuit à la vapeur et de ssamjang (sauce kkbq coréenne).

Enfin, vous organisez une assiette de poitrine de porc et d’autres viandes si vous préférez, puis définissez un Bbq grill Sur un poêle portable et vous êtes prêt à commencer à griller!

Si vous préférez, vous pouvez également servir un bol chaud bouillonnant de ragoût de soja coréen (Doenjang Jjigae) pour rendre le repas nourri et réconfortant, ou des bols de nouilles froides coréennes (Naengmyeon) pour vous rafraîchir le palais après la grille.

Je partagerai également une recette facile pour les oignons marinés, ce qui est un ajout incroyable à vos enveloppes de légumes. N’hésitez pas à être créatif en assemblant votre propagation et surtout, amusez-vous avec!

Comment manger samgyupsal

Pour assembler une enveloppe, placez une tranche de laitue et / ou des feuilles de périlla dans votre main non dominante, et ajoutez une petite quantité de riz cuit à la vapeur, de poitrine de porc grillée, de sauce ssamjang, d’oignon mariné, de piment, d’ail frits et de kimchi. Enveloppez fermement et faites-vous plaisir à toute cette gloire!

Vous pouvez vous amuser totalement avec ce processus et changer vos garnitures pour faire un enveloppement personnalisé à chaque fois. Les possibilités sont infinies, et chaque bouchée de cette enveloppe vous fera sauter dans une pure joie!

Et c’est tout! Le guide ultime pour préparer votre propre ventre de porc barbecue coréen dans le confort de votre maison.

J’espère que vous apprécierez cette recette de samgyupsal, et comme d’habitude, n’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous ou à m’envoyer un message Instagram avec toutes les questions que vous pourriez avoir. Heureux cuisiner tout le monde!

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