Capas suaves de pastel de semillas de papula de limón con jarabe de limón y cubiertas con una cobertura de crema de queso picante.
Lo he dicho antes, soy un gran admirador de los postres de limón. Más que cualquier otro sabor. Si hay un postre de limón en el menú, puede apostar que estoy preguntando esto sobre algo de chocolate (a menos que sea PannaNo, gracias textura similar a la gelatina). Hay algo en el sabor dulce y picante que me hace volver por más.
Hoy, te estoy trayendo la combinación clásica de semillas de limón y amapola en forma de pastel de capa. Ah, y se combina con mi deliciosa receta de cobertura de queso crema para una buena medida.
Cómo hacer pastel de semillas de amapola de limón
Para hacer este pastel de semillas de amapola de limón, comencé con mi receta de pastel de limón favorita y la ajusté un poco. Agregué semillas de amapola (obviamente) y un poco más de entusiasmo, pero también un poco de azúcar reducida.
Hacer las capas del pastel sigue el método tradicional de crema, pero la principal diferencia aquí es que debes criar la ralladura de limón con mantequilla y azúcar. Esto ayuda a liberar todos esos deliciosos y sabrosos aceites de entusiasmo. ¡No salte este paso y simplemente elija jugarlo al final!
¡Tault de pastel!
Borre la ralladura de limón con mantequilla y azúcar para liberar los aceites de ralladura y expandir el sabor del limón.
Probé la adición de más semillas de amapola (me gusta mi pastel de semillas de papula de limón pesado en semillas de amapola), pero hizo que el pastel fuera un poco más denso de lo que me gustaría. No pensaría que agregar una cucharada adicional de semillas de amapola sería una gran diferencia, pero tienden a absorber parte de la humedad del pastel, por lo que mantengo la receta en dos, que es el equilibrio perfecto.
Para darle al pastel aún más un golpe de limón, hice un jarabe de limón simple para cepillar las capas del pastel. Esto hará que el pastel sea más dulce, por lo que reduje el azúcar de las habituales 1 1/2 tazas a 1 taza.
Para usar jarabe, es mejor recortar la corteza en la parte superior del pastel. Por lo general, no necesito recortar mis pasteles (hornean dañinos y planes porque uso tiras de bandeja para hornear, pero para la mejor absorción de jarabe, creo que recortar la corteza superior es ideal. Esto o puedes hacer agujeros en el pastel con una brocheta si lo prefieres. Luego, simplemente buce un cepillo de pasta en el jarabe y cepille generosamente cada una de las capas de pastel.
Frost de queso crema estable
En mi última publicación, le di los detalles de cómo hacer que la cobertura de queso crema sea más estable y usé esta receta aquí. ¡La cobertura de queso crema es una combinación tan perfecta para el pastel de semillas de papula de limón!
Te dejaré ir a esta publicación para leer los meandros, pero todo se reduce al orden de ingredientes, temperatura y estabilizadores.
Espero que todos amen este pastel tanto como nosotros. ¡Es el pastel de primavera perfecto y sería maravilloso para el Día de la Madre!
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo convertir esta receta?
- La receta AS-I también funcionará en dos macetas de 8 ″. Para tres 8 ″, 1,5x sartén la receta. Es posible que deba ajustar el tiempo de cocción.
- Para hacer cupcakes, todo lo que necesita hacer es reducir el tiempo de cocción: comience a verificar durante 15 minutos. La receta hará 18-24 cupcakes, dependiendo del tamaño.
- Para otras conversiones, lo harán aquí. El tiempo de hornear puede variar según el tamaño de la sartén.
- El tiempo de cocción varía si cambia el tamaño de la sartén. Cada horno es diferente, por lo que no puedo decir con certeza qué necesitará para ajustarlo. Asegúrese de revisar los pasteles mientras hornean.
¿Puedo hacer esto de antemano?
- Las capas de pastel enfriadas se pueden hornear con anticipación, envolver dos veces en envoltura de plástico y congelarse por hasta 3 meses. Tome 2-3 horas antes del ensamblaje.
- La cobertura se puede colocar en un recipiente hermético y refrigerado durante 1 semana o congelarse durante 3 meses. Trae a temperatura ambiente y retírelo antes de usar.
- El jarabe se puede hacer con anticipación, frío y almacenado en el refrigerador por hasta dos semanas.
- El pastel terminado (entero o en rodajas, hermética almacenada) se puede congelar por hasta 3 meses.
¿Puedo obtener las medidas en peso/gramos?
- Hay una opción métrica en la tarjeta de receta. Si hace clic, convertirá todo en gramos.
- Esta conversión se realiza automáticamente y no puedo garantizar la precisión, pero muchos lectores tuvieron éxito usando la opción métrica en mis recetas.
Consejos para esta receta de pastel de semillas de papula de limón
- Asegúrese de que las afeitadas con mantequilla y azúcar para obtener el máximo sabor.
- Puede saltar el jarabe de limón si lo prefiere, pero perderá el sabor y la humedad adicionales.
- Preparo mis ollas de pastel usando Lanzamiento de pastel casero y línea con papel pergamino.
- Asegúrese de revisar mi Crema de mantequilla de merengue suizo Publique para consejos y resolución de problemas.
- Aprende a mantener tus pasteles húmedos usando Jarabe simple.
- Para ayudar a asegurar que sus capas de pastel se hornean bien y suave, consulte mi Cómo hornear pasteles planos ¡publicar!
Pastel de semillas de papula limón
Capas suaves de pastel de semillas de papula de limón con jarabe de limón y cubiertas con una cobertura de crema de queso picante.
Porciones 12
Calorías 670Kcal
Ingredientes
Pastel de semillas de amapola de limón:
- 2 1/4 tazas harina para todos los propósitos
- 2 Cucharadas Semillas de amapola
- 2 1/2 cucharilla Levadura en polvo
- 1/2 cucharilla sal
- 3/4 taza mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 1 1/2 Cucharada ralladura de limón de un gran limón o 2 mitad
- 1 taza azúcar granulada
- 3 grande huevos temperatura ambiente
- 1 cucharilla Extracto de vainilla
- 3/4 taza leche temperatura ambiente
- 1/4 taza zumo de limón recién exprimido, de un gran limón
Jarabe simple de limón:
- 1/4 taza azúcar granulada
- 1/4 taza zumo de limón recién exprimido, de un gran limón
Cobertura de queso crema:
- 1 taza mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 4 tazas azúcar en polvo firme
- 2 cucharilla Extracto de vainilla
- 1 taza Queso crema (estilo de bloque, grasa completa) 8oz, refrigerado, cubos
- maicena o polvo de merengue opcional, según sea necesario
- pellizco sal opcional, para cortar algo de dulzura
Colocar:
- rodajas de limón
- flores comestibles Usé pensamientos
- Semillas de amapola
Instrucciones
Pastel de semillas de amapola de limón:
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Pre -el horno a 350F. Engrase y harina tres rondas de pastel de 6 «y alinearse con pergamino.
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En un tazón mediano, mezcle harina, semillas de amapola, levadura y sal hasta que estén bien combinados. Reservar.
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Usando una batidora mixta con un accesorio de remo, mantequilla de crema y ralladura de limón hasta que quede suave. Agregue el azúcar y bata a la altura de los medios hasta que esté pálido y suave (aproximadamente 3 minutos).
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Reduzca la velocidad y agregue huevos, uno a la vez, incorporando completamente después de cada adición. Agrega vainilla.
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Alternativa agregando mezcla de harina con leche y jugo de limón, comenzando y terminando con harina (3 adiciones de harina y 2 leche y jugo de limón). Incorporando plenamente después de cada adición.
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Extienda la masa de manera uniforme entre las sartenes preparadas y suaviza las partes superiores.
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Hornee durante unos 30 a 35 minutos o hasta que un palo insertado en el centro salga principalmente limpio.
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Coloque los pasteles en la fila para que se enfríe durante 10 minutos y luego gire en la broma para que se enfríe por completo.
Jarabe simple de limón:
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Coloque el jugo de limón y el azúcar en una sartén pequeña, revuelva para que coincida. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que hirviera y todo el azúcar se disuelva. Deje enfriar completamente antes de usarlo en el pastel.
Cobertura de queso crema:
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Usando una batidora de soporte o una batidora de manos, presione la mantequilla hasta que estén pálidas y cremosas.
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Reduce la velocidad hacia abajo. Agregue el azúcar en polvo 1 taza a la vez y mezcle a continuación hasta que esté bien mezclado. Aumente la velocidad al medio y bata durante 3 minutos. Agregue la vainilla y continúe batiendo por la mitad durante 1 minuto.
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Agregue lentamente el cubo de crema de queso frío a la vez (aproximadamente 1 cucharada a la vez). Batir bien hasta que se mezcle y asegúrese de que no haya piezas de queso crema.
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Si es necesario, agregue el almidón de maíz o la merengue en polvo 1 cucharada a la vez para endurecer la cubierta (no lo hice, pero esta es una opción). Agregue una pizca de sal para cortar algo de dulzura si lo desea.
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Ejecute la batidora a continuación durante unos minutos para eliminar las burbujas de aire.
Colocar:
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Aparece la corteza en la parte superior de cada capa de pastel y cepille cada una con el jarabe de limón simple. Aproximadamente 1-2 cucharadas por capa.
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Coloque una capa de pastel en un soporte de pastel o plato para servir. Cubra con 2/3 taza de cubierta, extendida uniformemente. Repita con las capas restantes y aplique una capa delgada de cubierta en todo el pastel. Refrigere durante 20 minutos.
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Use el techo restante para congelar el pastel rústicamente.
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Decorar con flores frescas y comestibles y rodajas de limón si lo desea.
Calorías: 670KcalCarbohidratos: 82GRAMOProteína: 6GRAMOGordo: 36GRAMOGrasa saturada: 22GRAMOGrasa poliinsaturada: 2GRAMOGrasa monoinsaturada: 9GRAMOGrasa trans: 1GRAMOColesterol: 139MgSodio: 187MgPotasio: 213MgFibra: 1GRAMOAzúcar: 62GRAMOVitamina A: 1175IUVitamina C: 5MgCalcio: 126MgHierro: 2Mg
La información nutricional y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No puedo garantizar la precisión de estos datos. Si esto es importante para usted, consulte con su calculadora nutricional favorita y/o herramienta de conversión métrica.
